Prozesstechnik in der Lebensmittelindustrie

Was bedeutet Prozesstechnik?

Prozesstechnik beschreibt all die notwendigen Abläufe bei der Fertigung, von der Eingabe der Rohstoffe bis zum fertigen Endprodukt. Für das reibungslose Ablaufen der Prozesse müssen aber nicht nur einwandfrei funktionierende Fertigungsanlagen vorhanden sein, sondern auch passendes Zubehör – beispielsweise zum Transport, zur Aufbewahrung oder zur Eingabe in Fertigungsanlagen. Letztere bezeichnet man in der Regel als Produkte der Prozesstechnik.

Das Deutsche Institut für Normung (DIN) definiert einen Prozess allgemein als:

„Gesamtheit von aufeinander einwirkenden Vorgängen in einem System, durch die Materie, Energie oder Information umgeformt, transportiert oder gespeichert wird“.

Wir bieten eine breite Auswahl an unterschiedlichen Produkten aus dem Bereich Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie an. Diese umfassen Wägen, Behälter und Gestelle für ganz unterschiedliche Betriebe – von der Fleischverarbeitung über Großküchen bis hin zu Großbäckereien. Dabei sind alle unsere Produkte aus dem Bereich Prozesstechnik neben der prozessualen Eignung für die Fertigung auch in Hinsicht auf modernes Hygienic-Design optimiert, um sich nahtlos auch in Umgebungen mit anspruchsvollen Hygiene-Auflagen einzufügen.


PROZESSTECHNIK: PRODUKTE VON MOHN

Rauchwagen/ Liegewagen

Rauchwagen und Liegewagen aus 100% Edelstahl für Fleischwaren und Fisch. Rauchwagen bieten wir in H-Form, Z-Form oder M-Form an. Unser Sortiment an Liegewagen umfasst neben Wurstliegewagen auch Wurstabhängewagen und Präsentationswagen insbesondere für Ladenbereiche.

Kochgestelle

Unser Kochgestell KG-K11 besteht aus einer stabilen Rohrrahmenkonstruktion aus Edelstahl und bietet auf bis zu 11 Etagen (Etagenabstand 125 mm) Platz für bis zu 100 kg pro Etage. Natürlich fertigen wir Kochgestelle auch nach Ihren spezifischen Anforderungen in hochwertiger Edelstahlbauweise.

Auftauwagen/ Frosterwagen

Unsere aus Edelstahl stabil gefertigten Auftauwagen sind für das Auftauen von Tiefkühlprodukten optimierte Wagen mit Wellengitter-Satten. Unsere Frosterwagen für Bäckereien bieten Blechaufnahmen in den Standardgrößen 60/40 oder 98/58 für Längs- oder Quereinschub.

Dönerwagen/ -gestelle

Speziell auf die besonderen Eigenheiten von Döner-Kebap im Rohzustand und deren Transport ausgelegt. Spezifische Merkmale können auch nach Kundenwunsch eingerichtet werden, die maximale Traglast unserer Dönerwagen und Dönergestelle liegt bei bis zu 1 Tonne.

Reifegestelle (Käse)

In dieser Kategorie bieten wir verschiedene Reifegestelle für Käse als robuste Standmodelle an. Die stabile Rahmenkonstruktion kann in fast jeder Hinsicht – Etagen, Auflagen, Auflagenart, Abmessungen sowie maximale Traglast – nach Kundenwunsch spezifiziert und gefertigt werden.

Edelstahl-Behältnisse

Aufbewahrung und Transport sind wichtige Bestandteile von Fertigungsprozessen in der Lebensmittelindustrie. Unsere Edelstahlbehältnisse wie beispielsweise Beschickungswagen, Pökelbehälter, Stapelbehälter und Wannenwagen sind für einfache hygienische Reinigung optimiert und komplett aus rostfreiem Edelstahl.

Prozesswagen

Unser Sortiment an Prozesswagen umfasst so unterschiedliche Modelle wie Behälterwagen, Beschickungswagen (mit oder ohne Lochung), Wannenwagen, Zutatenwagen und mobile Zutatenstationen. Alle Wagen sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt.

Roste/ Horden/ Körbe/ Satten

Für alle prozessualen Fertigungsprozesse in der Lebensmittelindustrie braucht man geeignete Körbe, Satten oder Horden. Wir bieten eine große Auswahl an verschiedensten Auflagen in höchster Qualität und in unterschiedlichen Abmessungen – perfekt an unsere anderen Produkte angepasst.

Zubehör

Zu jedem Arbeitsschritt benötigt man unter Umständen spezielle Arbeitsgeräte. Genau hier kommt unser Zubehör zum Zuge – von Abdeckungen über Messerkörbe bis hin zu Wursthebern, Schaufeln und Rauchspießen bieten wir unseren Kunden ein umfangreiches Sortiment.

Ihre Ansprechpartner

Sie haben weitere Fragen zum Thema Prozesstechnik und wünschen eine persönliche Fachberatung? Telefonisch oder sehr gerne auch vor Ort. Unsere erfahrenen Fachberater finden die optimale Lösung für Sie.


EINSATZGEBIETE DER PROZESSTECHNIK

Lebensmittelindustrie

Anlagen und Geräte aus dem Bereich Prozesstechnik haben einen festen Platz in der Lebensmittelindustrie. Insbesondere beim Umgang mit Fleisch – ob in Zerlegebetrieben oder in der Weiterverarbeitung – bieten die aus Edelstahl gefertigten Produkte viele Vorteile. Mit am wichtigsten dabei ist die schnelle und problemlose Reinigung, beispielsweise mit unseren Industrie-Waschanlagen. Denn gerade beim Umgang mit Lebensmitteln ist Hygiene das A und O.

Großküche

Auch in der Großküche haben Produkte aus dem Bereich Prozesstechnik ihren festen Platz. Das betrifft neben verschiedensten Arbeitsgeräten vom Messer über Bleche auch mobile oder immobile Aufbewahrungsmöglichkeiten. Produkte aus der Reihe Prozesstechnik helfen in einer Großküche so einen geordneten, zügigen und hygienisch einwandfreien Arbeitsablauf zu ermöglichen.

Bäckerei und Käserei

Auf den ersten Blick haben eine Bäckerei und eine Käserei nichts miteinander zu tun, beide Betriebe haben aber in Hinsicht auf Hygiene ähnliche Bedürfnisse. Vor allem zur Lagerung bzw. Reifung werden einwandfrei zu reinigende und aufeinander abgestimmte Gestelle oder Ablagen benötigt, die wir mit unserem spezialisierten Angebot aus dem Bereich Prozesstechnik perfekt abdecken.

Schlachterei und Metzgerei

In Schlachtereien und Metzgereien werden Fleischwaren für den Endverbraucher vorbereitet und angeboten. Da hat die Einhaltung der durchgehend hohen Ansprüche an die Hygiene beim Umgang mit rohen oder verarbeiteten Fleischwaren höchste Priorität, um die Integrität der Hygienekette zu gewährleisten. Viele der Produkte aus der Prozesstechnik richten sich daher neben der fleischverarbeitenden Industrie auch an kleinere Schlachterei- und Metzgerei-Betriebe.


PLANUNG UND REALISIERUNG VON PROZESSTECHNIK-PRODUKTEN

Planung und Realisierung von Hygienetechnik | Mohn GmbH

Projektorientierte Qualität - für jede Branche

Prozesstechnik ist das technische Zubehör an Geräten und Arbeitsmitteln zur Durchführung eines Prozesses, auch als Verfahrenstechnik bezeichnet. Neben der individuellen Fertigung nach den jeweiligen Kundenwünschen ist eine reibungslose Umsetzung sowie ökonomische Effizienz von entscheidender Bedeutung im Einsatz.

Durch die individuelle Ausgestaltung jeder prozessualen Fertigungsanlage hat jedes Unternehmen seine ganz eigenen Bedürfnisse in Hinsicht auf die passende Prozesstechnik. Daher muss ein stimmiges Hygienekonzept auch individuell und direkt auf die vorhandenen Räumlichkeiten und Arbeitsabläufe abgestimmt werden, egal ob Prozesstechnik in der Lebensmittelindustrie, in Großküchen, Bäckereien oder der Pharmaindustrie zum Einsatz kommt. Die Bedeutung nimmt dabei vor allem mit der Betriebsgröße deutlich zu, so dass insbesondere industrielle Fertigungsbetriebe ohne passende und genormte Prozesstechnik an sich kaum denkbar wären. Mit Prozesstechnik von Mohn können Sie die gesetzlichen Hygienebestimmungen zu 100% umsetzen.

Für die Auswahl der passenden Modelle stehen unsere Experten gerne beratend an Ihrer Seite. Dabei müssen neben den Anforderungen in der Fertigung auch immer die Möglichkeiten zur hygienischen Reinigung oder Desinfizierung dieser beachtet werden.


ZUBEHÖR FÜR GERÄTE UND ANLAGEN DER PROZESSTECHNIK

Zubehör für Geräte und Anlagen der Prozesstechnik

Umfangreiches Zubehör für den Bereich Prozesstechnik - Von Rauchspießen über Messerkörbe bis zur Edelstahl-Schaufel

Ob Messer, Abdeckungen, Körbe, Gitterroste oder Satten – unser umfangreiches Zubehör bietet ihnen spezialisierte Zusatzausrüstung für unsere Produkte aus dem Bereich Prozesstechnik. Viele der Produkte können durch den Einsatz des passenden Zubehörs maßgeschneidert auf Ihre Bedürfnisse angepasst werden. Je nach Art der Prozesstechnik können Gitter und Auffangwannen teilweise auch schon standardmäßig im Lieferumfang enthalten sein.


PROZESSTECHNIK FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE VON MOHN

Prozesstechnik in der Lebensmittelindustrie (Fleischverarbeitung)

Prozesstechnik in der Fleischwarenfabrik - Betriebsausstattung aus Edelstahl, die problemlos zu reinigen ist

Die Mohn GmbH ist ein Spezialist für industrielle Hygienetechnik. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei seit jeher auf der Lebensmittelindustrie mit ihren hohen Hygienestandards. Dies gilt auch für unsere Produkte aus dem Bereich Prozesstechnik, die alle dafür ausgelegt sind, die gesetzlichen Hygienevorschriften zu 100% zu erfüllen. Dabei setzen wir auf ständige Innovation und haben ein aufmerksames Auge auf die Entwicklungen auf Seiten des Gesetzgebers. Damit sind wir der richtige Partner für Hygiene und Prozesstechnik, um auch für die Zukunft gut gerüstet zu sein.  

Unsere Produkte aus dem Bereich Prozesstechnik bieten Ihnen eine Betriebsausstattung aus Edelstahl, die problemlos zu reinigen ist. Für diese Prozesse bieten wir auch Reinigungstechnik und  Waschanlagen an, die perfekt auf unsere Produkte aus dem Bereich Prozesstechnik zugeschnitten sind, aber natürlich auch mit anderen genormten Produkten und Zubehören nutzbar sind.


VORTEILE UND SERVICE

Unser Anspruch

Für uns steht die Sicherstellung und Einhaltung des erarbeiteten Hygienekonzeptes an erster Stelle. Unsere Produkte aus dem Bereich Prozesstechnik sind daher daraufhin ausgerichtet, dass die jeweilig geltenden Hygiene-Auflagen zu 100% eingehalten werden können. Die Erweiterbarkeit und das vielfältige Zubehör unserer Produktpalette auch außerhalb der Prozesstechnik-Produkte ermöglicht zudem die Auf- und Umrüstung bei einer Änderung der Vorschriften.

Fachliche Beratung und Innovation

Wir brennen für Hygiene – sonst würden wir uns nicht ganz diesem Geschäft widmen. Unseren Kunden stehen wir daher gerne beratend zur Seite, um gemeinsam ein passendes Konzept für die benötigte Prozesstechnik mit passendem Hygienic-Design zu entwickeln. Dabei kommt uns unsere langjährige, fachliche Erfahrung auf diesem Gebiet zugute. Natürlich beobachten wir auch die Entwicklungen bei Vorschriften und Hygiene-Auflagen, um der Zukunft durch Innovation und frische Ideen wenn möglich immer einen Schritt voraus zu sein.

Kompetenter Service

Unseren Kunden stellen wir eine Service Hotline zur Verfügung. Hier erreichen sie uns 8 Stunden am Tag, 5 Tage in der Woche. Zusammen mit unseren firmeneigenen Servicetechnikern, die vor Ort Reparaturen vornehmen, und unserem großen Ersatzteillager, versprechen wir schnelle und kompetente Hilfe bei Problemen oder Defekten an unseren Produkten aus dem Bereich Prozesstechnik.

Wartungsverträge

Wer auf Nummer Sicher geht, der schließt gleich mit dem Kauf oder im Nachgang einen Wartungsvertrag ab. So wird die Integrität der Arbeitsgerätschaften aus verschiedensten Bereichen durch regelmäßige Wartung und Überholung auch bei intensiver Nutzung für lange Zeit gewährleistet und auftretende Probleme können früh erkannt und behoben werden.